《家庭医药·快乐养生》
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关于牛奶的这些谣言，你曾中过招吗
2018-04-03 22:01:00牛奶，是一种营养丰富的乳制品，常喝对健康有益。但是生活中存在很多喝牛奶的误区，这些谣言干扰了人们的正常生活。今天，我们就针对这些谣言，一条一条的来捋一捋。
1.牛奶和鸡蛋不能一起吃
牛奶和鸡蛋都含有利于人体吸收的优质蛋白，两者完全可以同食，为人体提供丰富的蛋白质，从而提高人体的免疫力。我们的早餐不是经常来一杯牛奶、两片面包，再一个水煮蛋嘛，在一起没啥问题的。
2.香蕉和牛奶在一起吃相克
香蕉中含有矿物质钾镁以及膳食纤维等，而牛奶中含丰富的钙；两者在一起吃，不但能做到矿物质的互补，坚持喝有助于安神助眠、稳定血压，还可以起到润肠通便的作用。用酸奶和香蕉打成香蕉奶昔，味道口感棒棒哒！
3.牛奶和豆浆不能一起喝
牛奶含钙高，豆浆含钙低，但含钾、镁比较丰富；牛奶含维生素a，而豆浆含维生素e；牛奶里不含膳食纤维的，而豆浆中含有膳食纤维；牛奶里含饱和脂肪，而豆浆含不饱和脂肪及能降低胆固醇的植物固醇，对于心血管健康能起到很好的预防作用。
因此，牛奶和豆浆搭配在一起，是一种完美的组合，可以起到营养互补的作用。特别是对于更年期后的女性来说，牛奶和豆浆一起喝，牛奶提供丰富的钙质，而豆浆里的大豆异黄酮可以提高雌激素水平，利于钙质的吸收，能更好地促进骨骼的健康，预防骨质疏松。
4.牛奶和果汁不能混在一起喝很多人说，牛奶和果汁，比如橙子汁、柠檬汁、猕猴桃汁等，不能混在一起喝，感觉混合后牛奶产生了絮状物，是不是变质了？其实这是由于果汁呈酸性，提前将牛奶里的蛋白质“酸化”的结果。蛋白质酸化变性以后，结构更蓬松，反而更利于消化和吸收。
其实，你把牛奶喝到了肚子里，在胃里消化的第一步，也是胃液先把牛奶的蛋白质酸化，变成乳块状，这样到小肠以后，特别利于小肠的消化和吸收。我们胃液的酸度，远远高于果汁的酸度。
5.饭前空腹不能喝牛奶
研究发现，饭前30分钟喝牛奶，能控制餐后血糖的上升，而且餐后饱腹感特别的强，这样可以减少进食量，利于控制体重，预防肥胖。
如果吃饭时，同时喝牛奶，虽然也有这种效果，但明显不如餐前30分钟效果显著。因此，对于没有乳糖不耐受情况的人，可以饭前空腹喝牛奶的。
6.低（零）乳糖牛奶只适合乳糖不耐受的人低（零）乳糖奶是在生产加工的时候，直接向牛奶里加了乳糖酶，将牛奶中的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，这两种糖都是单糖，能被小肠直接吸收，改善乳糖不耐受情况。
简单的说，低（零）乳糖奶，就是将本来需要在人体内完成的消化乳糖的步骤，挪到体外进行，它减轻了肠道的负担，普通人群同样可以饮用。
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