《家庭医生》
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元宵节防“馅”阱
2016-02-20 13:19:56作者：马冠生
说实话，汤圆也好，元宵也罢，是一种尝尝即可的节日食品，无论是皮儿还是馅儿，从健康角度而言，都不宜多吃。
元宵节又称“上元节”、“春灯节”，是春节之后的第一个重要节日。从古至今，人们对元宵节都格外重视。吃元宵，品元宵，元宵佳节香气飘；猜灯谜，耍龙灯，喜气洋洋好心情；踩高跷，划旱船，多彩生活展笑颜。
元宵节的主角是元宵或汤圆。“元宵”，是北方人的称谓，南方称“汤圆”或“汤团”。二者的加工方式不同，元宵要“滚”，汤圆要“包”。
元宵的馅是小方块，一般用青红丝、花生米、香油、果酱、白糖等搅在一起，然后捣碎、压饼、切块。把馅蘸点水后，放到盛有糯米粉的笸箩里摇，摇得快滚得快，越滚越大，越滚越圆，那情景就好像是滚迷你雪球，元宵慢慢地就形成了。做汤圆需要把糯米粉和成面，揪一小团湿面，捏成圆片的形状，然后把馅放在糯米片上，用手边捏口边在手心揉团，这样，一个光溜溜的汤圆就好了。
小小的元宵、汤圆寓意着团圆、幸福、美满，承载着中华民族两千年的饮食文明和美好的祝福。不过，吃元宵、汤圆也不能把健康置之脑后，如何才能健康吃元宵呢？以下一些建议不妨参考！
一、元宵只能做“配角”
元宵或汤圆的皮儿是糯米做的，糯米中含的淀粉是支链淀粉，在肠胃中不好消化吸收。所以，不宜把元宵或汤圆当作主食大量食用，原则是适量为止。
二、注意“馅”阱
元宵、汤圆的馅儿被不断创新，除了黑芝麻、豆沙、桂花、红豆等主料，其中用了不少的动物油脂。2两的黑芝麻汤圆中含的能量是311千卡，13.8克的脂肪，而其他营养素含的较少。多吃会增加能量摄入。为了健康体重，切莫因小失大。
三、控糖很重要
为了满足糖尿病朋友的需求，不少商家推出了无糖汤圆。无糖汤圆中用木糖醇代替了蔗糖，但其中碳水化合物、油脂的含量并没有减少，与传统的元宵相比，木糖醇对血糖升高的影响可能不那么明显。不过还是建议糖尿病朋友最好别吃元宵，即便很想吃也最多吃一颗尝尝即可。
四、预防意外
糯米比较黏，小孩子容易被元宵或汤圆粘住食道并阻塞呼吸道而出现意外。小孩子吃汤圆，家长一定要好好照管，最好将汤圆分成小块再给孩子吃，吃完一口再吃下一口。
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