《家庭医生》
开博时间：2016-07-01 14:43:00《家庭医生》创刊于1983年，由中山大学主办，是一本面向大众的健康科普类读物，始终以“科学普及、健康教育”为宗旨，从1986年至今，连续30年月发行量超过百万，在民众和行业心目中树立了良好的品牌形象和巨大的影响力。除主刊《家庭医生》外，我们还出版发行《家庭药师》《健康养生》、健康科普类丛书及漫画。
吃水果不舒服？来点果干吧
2018-01-18 20:01:00水果携带不方便，又想随时随地吃水果，咋办？
可以吃水果干呀，简直是懒人必备，不用洗不用切，直接就能吃。
不过，水果干有好有坏，并不能完全当水果吃。
真正的好果干，是这样的
烘干或真空脱水制得的果干，只是将水果（片）脱水浓缩，基本不需要额外添加糖、油等成分，例如市售的很多干枣、葡萄干等就是这种。还有自己用烤箱烘烤的苹果干、猕猴桃干也属于这类。
这类单纯脱水干制的果干，还算是好果干。
虽然一些比较娇气的营养素，如维生素c，会有一定的损失，不过大部分营养成分还“健在”。
比如水果中的膳食纤维，尤其是果皮中的膳食纤维在这种果干中依然保留。
红色、蓝色、紫黑色等颜色较深的水果，富含花青素、番茄红素等抗氧化物质，有一定的保健价值。这类水果变成果干后，这些抗氧化物质也能较好地保留下来，如蓝莓干、黑加仑干、红提子干等。
果干适合“怕凉”的人
更为果干加分的是，干制之后，果干中容易刺激消化道黏膜的单宁类物质减少，更适合胃肠功能弱、吃水果怕凉的人。
很多人吃新鲜水果会觉得肠胃不舒服，这类人吃点果干就很合适。
吃点水果干，帮助降血压
变成果干以后，水果中的钾、镁等矿物质含量会大增。
例如每100克新鲜葡萄的钾含量平均为104毫克，而每100克葡萄干的钾含量高达995毫克，所以各种果干是补钾良好的来源之一。
而补钾，对降血压有好处。钾可以抵消过多钠的坏作用，减少高血压等心脑血管疾病的发生。
另外，对于运动后需要“高碳水化合物”饮食的健身者，果干方便及时补充糖分，还可补充一些矿物质，一举多得。
变成果干，糖变多了
尽管真正的果干有一定营养优势，但也不可多吃。因为变成果干后，糖的密度大大提升，且是精制糖。
一般的水果属于低gi（血糖生成指数）食物，而果干大都属于中gi食物，吃多了不仅热量高，且升高血糖的速度比较快。
果干每天吃1～2次，每次一小把就可以。而且，吃了果干后，其他含糖高的食物要控制，最好少吃一部分主食，防止热量超标。
另外，吃了果干之后，要及时刷牙漱口防止损害牙齿。
有“植物油”的果干，不要买
如果是油炸脱水的方式制得的水果干，跟上述果干区别就大了。
油炸后，会使得本来脂肪含量不到1%的水果，脂肪含量变成10%，甚至15%以上。如某些香蕉干、苹果干等就属于这类。这种水果干的特点是酥香脆，拿在手里还有些油油的。
选购果干一定要看营养标签。如果是油炸工艺制作的果干，其配料表中大都含有“植物油”等油脂字样，同时其营养成分表中脂肪含量也不低。
而果脯、蜜饯类，一般会额外加入糖、食品添加剂，比如菠萝干、芒果干等，这类跟果干也不是一回事。
延伸阅读：果脯不是果干
果脯加工时，需要经过高浓度的糖液糖渍，才能让果脯外观晶莹剔透。果脯味道很甜，甚至掩盖了原料水果的味道，所以有些用了品质较差的水果，也尝不出来。
另外，为了让颜色更漂亮，果脯中还会添加一些色素。果脯在加工中维生素c、多酚等几乎损失殆尽，还额外加了很多精致糖，大量吃易引起龋齿、肥胖等。
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