《未来科学家》
开博时间：2016-11-21 21:26:00《未来科学家》是一本面向广大青少年的科普刊物，1998年4月创刊，原名《江苏电视教育》，著名华裔科学家诺贝尔物理学奖获得者李政道教授亲自担任总顾问，并题写刊名。
魔幻美食
2009-02-25 21:55:23
不同的蔬菜、不一样的水果都有它独特的味道。酸的柠檬、甜的西瓜、苦的苦瓜、辣的辣椒……可有这么一天，当所有摆在你面前的食物不再是我们习以为常的味道，你会有什么反应？散发着柠檬香气的西瓜、苹果味儿的香蕉、香草味儿的茄子……
天哪，我们的食物怎么了？
厨房里的魔法
胖胖的小熊有个梦想，希望自己成为一名出色的厨师，因为吃是他最大的爱好，能做出一道让人看了就咽口水的美食，想想就觉得高兴。小熊的朋友们可不相信——什么什么，就这个贪吃的小家伙还想当厨师呢！大家哈哈哈笑出了眼泪。小熊可不这么认为，谁说贪吃就不能成为厨师了，哼哼，我要证明给大家看。
整个暑假，小熊都在当科学家的爷爷家度过。
…… ……
回来后，小熊给所有的好朋友发了请帖，请大家到家里来尝尝自己的手艺。中午，朋友们都到齐了，大家在客厅就听见厨房里锅碗瓢盆的声音。小熊做的菜能吃吗？大家伙儿心里嘀咕着。过了好一会儿，小熊从厨房里端出一盘红烧南瓜，小老虎看了不高兴了：“小熊，南瓜有什么好吃的，我要吃肉，红烧肉！”小熊笑着说：“你先尝尝嘛！”大家疑惑地举起筷子，“咦，好像是肉啊。这明明是南瓜，怎么有肉的味道呢？”小熊神秘一笑。
后面上来的每道菜都是“此菜彼味”：看上去明明是河里的大鱼啊，怎么吃起来有螃蟹的味道，主食竟然是葡萄味的红薯，餐后水果最神奇，小熊让大家闭上眼睛，一股柠檬清香飘了过来，但是睁开眼却发现面前是一个切开的大西瓜。
大家终于沉不住气了：“小熊你这是什么魔法啊，为什么菜的味道都变了呢！”
一样的外表，不一样的味道
为什么菜的味道都不一样了呢？故事还要从小熊到爷爷家那天说起。小熊推门进去，发现小院里种满了各种各样的蔬菜，实验室里也有很多泡在营养液里的种子。科学家爷爷很神秘地递给小熊一个苹果，它啃下去，却发现是水蜜桃的味道。它以为自己看花眼了，使劲揉揉眼睛，还是苹果啊！它疑惑地看着爷爷，爷爷笑了，说：“你再尝尝这个。”他又拿起一个长得一模一样的苹果，这次却是芒果味道。
爷爷说：“食物的味道是由它们的挥发物决定的，这样就会吸引很多天敌。比如我们都喜欢吃的樱桃，每到成熟时害虫和鸟类都会赶来美餐。现在利用基因工程不仅能使植物改变其挥发物的味道，还有利于躲避一些特定天敌的危害呢。要是樱桃散发出榴莲的味道，估计小鸟早就飞得远远的了！”
原来科学家们发现了植物中决定口味的酶，只要对它进行小小的变动就会带来味道和口感上的神奇变化。
“味道改变了，对我们有什么好处呢？”爷爷笑着说，“当然有好处啦。很多小朋友都有几样不喜欢吃的蔬菜，比如小熊你就很不喜欢茄子，妈妈端上桌子的茄子你从来不吃。时间长了，营养就不均衡了。但是如果我们把茄子变成你喜欢的香草味道，你肯定就会吃了呀。”
暑假结束后，小熊从爷爷家特地带回了很多种“怪味蔬果”。
听小熊这么一解释，大家才恍然大悟，原来是这么一回事啊！小熊不仅是个出色的小厨师，还是个热爱科学、爱动脑筋的小家伙嘛。忙了一天的小熊刚想吃几口自己做的菜，却发现一旁的小老虎一直没停，一桌子的菜都被它消灭了！
科学家们认为，利用基因工程方法不仅能使植物改变其释放出的挥发物的味道，躲避一些特定天敌的危害，还能使其口味发生变化。
眼见不为实
用基因的方法，使一些生物在保持外形不变的情况下，改变其内在特质。科学真是让我们的世界越来越精彩。
大人常说“眼见为实”，最不会欺骗我们的是自己的眼睛。但是随着科技的不断进步，人们看到的往往并不一定是真相。谁说西瓜就一定是甜的，黄瓜就一定是脆的呢？
研究证明，植物中的决定味道的酶在动物中也存在，将来科学家们也能改变海洋鱼类的味道，说不定到时候我们还能吃到水果味的金枪鱼呢。